Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - 1er Cru « Les Chenevottes » - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chenevottes" 2018 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc exceptionnel de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. Le terroir des "Chenevottes", exposé à un climat continental, avec ses sols calcaires, confère au vin une belle minéralité et une grande finesse. Le millésime 2018 est marqué par une maturité optimale, offrant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de beurre. Thomas Morey, héritier d'une longue tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins de grande réputation, respectant l'identité du terroir.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa rondeur. Les fruits de mer, tels qu’un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales. Les volailles à la crème et les fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux sont également d'excellents compagnons, accentuant ses nuances beurrées et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, une poularde de Bresse aux morilles serait tout à fait indiquée.

Lors de la dégustation, ce vin s'épanouira pleinement servi à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes expressifs. Commencez par observer sa robe dorée finement brillante, puis humez-le pour apprécier son bouquet complexe mêlant agrumes, fleurs et subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Ce vin se savoure tout en délicatesse, révélant l'élégance des grands crus de Bourgogne.